Vanillezucker selber machen mit echter Vanilleschote
Gekaufter Vanillezucker ist meist Zucker mit künstlichem Aroma. Selbst gemachter ist Zucker mit echter Vanille, und der Unterschied schmeckt man sofort.
Vanillezucker selber machen geht mit zwei Zutaten und ohne Aufwand: Du legst eine echte Vanilleschote in Zucker und wartest. Der Zucker zieht das Aroma auf und wird zum aromatischen Vorrat für Kuchen, Kaffee und Desserts.
Was du brauchst
- 250 g Zucker (weißer Zucker oder Rohrohrzucker)
- 1 echte Vanilleschote
- ein sauberes Schraubglas
So machst du Vanillezucker
- Schneide die Vanilleschote längs auf.
- Gib sie zusammen mit dem Zucker in das Glas. Wer mag, kratzt etwas Mark in den Zucker für mehr Aroma.
- Verschließe das Glas und schüttle es kurz.
- Lass den Zucker an einem dunklen Ort ziehen. Nach einer Woche schmeckt er nach Vanille, nach zwei bis drei Wochen ist er voll durchzogen.
Der clevere Trick mit der ausgekratzten Schote
Am besten machst du Vanillezucker aus den Schoten, die du ohnehin schon benutzt hast. Hast du das Mark für ein Eis oder einen Kuchen ausgekratzt, wirf die leere Schote nicht weg, sondern steck sie in den Zucker. So nutzt du jede Schote doppelt. Du kannst den Zucker immer wieder auffüllen, solange noch Aroma in der Schote steckt.
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Häufige Fragen
Wie lange muss Vanillezucker ziehen? Nach etwa einer Woche schmeckt der Zucker deutlich nach Vanille, nach zwei bis drei Wochen ist er voll durchzogen. Je länger die Schote im Zucker liegt, desto intensiver wird er.
Kann ich eine ausgekratzte Vanilleschote noch verwenden? Ja, das ist sogar der beste Weg. Nach dem Auskratzen gibst du die leere Schote in den Zucker. So geht nichts verloren und der Zucker bekommt trotzdem viel Aroma.
