Gewürze richtig aufbewahren: so bleiben sie lange aromatisch

Gute Gewürze sind eine kleine Investition. Mit der richtigen Aufbewahrung holst du das Beste und Längste aus ihnen heraus.

Gewürze bewahrst du am besten luftdicht, dunkel, kühl und trocken auf. Die größten Feinde sind Hitze, Licht und Feuchtigkeit. Wer das beachtet, hat lange Freude am vollen Aroma. Hier die wichtigsten Tipps und ein paar Ideen für die Praxis.

Die vier Regeln der Aufbewahrung

• Luftdicht: in verschlossenen Gläsern oder Dosen, damit das Aroma im Glas bleibt
• Dunkel: Licht baut Farbe und Aroma ab, also lieber in den Schrank als ins helle Regal
• Kühl: nicht direkt neben Herd, Backofen oder Heizung
• Trocken: immer mit trockenem Löffel entnehmen, Feuchtigkeit lässt Gewürze klumpen

Ganz oder gemahlen: was länger hält

Ganze Gewürze halten länger als gemahlene. Pfefferkörner, ganze Vanilleschoten oder Kakaobohnen bewahren ihr Aroma ein bis zwei Jahre oder länger. Gemahlene Gewürze verlieren schneller, weil mehr Oberfläche mit der Luft in Kontakt kommt. Deshalb lohnt es sich, Pfeffer frisch zu mahlen und Vanille erst bei Bedarf auszukratzen. Wie du Vanille richtig lagerst, liest du im eigenen Beitrag.

Praktische Ideen für den Alltag

• gleiche Gläser nutzen und beschriften, das schafft Übersicht
• Kaufdatum notieren, dann weißt du, was zuerst dran ist
• Nachfüllbeutel statt vieler kleiner Gläser sparen Platz und Verpackung

Unsere Gewürze gibt es teils auch im Nachfüllbeutel, praktisch zum Auffüllen deiner Vorratsgläser. Die ganze Auswahl an Gewürzen aus Madagaskar findest du im Shop.

Häufige Fragen

Wie bewahrt man Gewürze richtig auf? Luftdicht, dunkel, kühl und trocken. Gewürze mögen keine Hitze, kein Licht und keine Feuchtigkeit, also nicht neben dem Herd und nicht offen am Fenster.

Wie lange halten Gewürze? Ganze Gewürze ein bis zwei Jahre oder länger, gemahlene oft nur etwa ein Jahr. Sie werden nicht schlecht, aber schwächer im Aroma.

Gehören Gewürze in den Kühlschrank? Meist nicht. Im trockenen Schrank sind sie besser aufgehoben, im Kühlschrank kann Feuchtigkeit ins Glas ziehen.