Kokosblütenzucker: glykämischer Index und was er wirklich kann
Kokosblütenzucker gilt als die natürlichere Alternative zum weißen Zucker. Was dahintersteckt und was er wirklich kann, klären wir hier ehrlich.
Kokosblütenzucker hat einen niedrigeren glykämischen Index als weißer Haushaltszucker, lässt den Blutzucker also etwas langsamer ansteigen. Er schmeckt warm und karamellig und passt in Kaffee, Gebäck und Desserts. Wichtig bleibt: Es ist und bleibt Zucker. Hier die wichtigsten Punkte.
Was Kokosblütenzucker ist
Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Kokosblüte gewonnen, der eingedickt und getrocknet wird. Übrig bleibt ein feiner, hellbrauner Zucker. Anders als der Name vermuten lässt, schmeckt er nicht nach Kokos, sondern warm und mild mit einer karamellig-malzigen Note. Unser Bourbon Vanille Kokosblütenzucker wird aus BIO-Kokosblütenzucker hergestellt und mit echter Bourbon Vanille verfeinert.
Der glykämische Index
Der glykämische Index zeigt, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzucker ansteigen lässt. Kokosblütenzucker liegt hier niedriger als weißer Zucker. Das ist ein kleiner Pluspunkt, vor allem für alle, die auf gleichmäßige Blutzuckerwerte achten. Ehrlich gesagt ändert das aber nichts daran, dass Kokosblütenzucker ein Zucker ist und in Maßen genossen werden sollte. Er ist eine natürlichere Alternative, kein Freifahrtschein.
Wofür du Kokosblütenzucker verwendest
Durch seinen karamelligen Geschmack ist er vielseitig:
- im Kaffee, Tee oder Kakao
- in Gebäck, Waffeln und Pancakes
- als Topping für Porridge, Joghurt und Früchte
- für Saucen und Marinaden, wo eine warme Süße passt
Du kannst ihn weitgehend wie braunen Zucker einsetzen. Wie sich Rohrohrzucker und weißer Zucker unterscheiden, liest du im eigenen Beitrag.
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Häufige Fragen
Hat Kokosblütenzucker einen niedrigeren glykämischen Index? Ja, niedriger als weißer Zucker, der Blutzucker steigt also etwas langsamer. Trotzdem bleibt es Zucker, den man in Maßen genießen sollte.
Wie schmeckt Kokosblütenzucker? Warm und mild, leicht karamellig und malzig. Er schmeckt nicht nach Kokos, sondern eher wie brauner Zucker.
Ist Kokosblütenzucker bio? Unser Bourbon Vanille Kokosblütenzucker ist mit BIO-Kokosblütenzucker hergestellt und mit echter Bourbon Vanille verfeinert.
