Steakpfeffer selber machen: würzige Mischung in 5 Minuten
Ein gutes Steak braucht keine zwanzig Gewürze. Es braucht groben Pfeffer, etwas Salz und ein paar kräftige Begleiter.
Steakpfeffer selber machen dauert fünf Minuten und gelingt mit Zutaten, die du wahrscheinlich da hast. Die Basis ist grob gemahlener schwarzer Pfeffer, am besten echter aus Madagaskar. So mischst du dir eine würzige Steakpfeffer-Mischung ohne künstliche Zusätze.
Zutaten für ein kleines Glas
- 3 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer aus Madagaskar
- 2 EL grobes Salz
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Zwiebelgranulat
- 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)
- optional 1 TL gemahlener Koriander oder Kreuzkümmel
So machst du Steakpfeffer
- Mahle den schwarzen Pfeffer grob, er soll noch Struktur haben.
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und mische sie gut durch.
- Fülle die Mischung in ein sauberes Glas.
Trocken und luftdicht verschlossen hält die Mischung viele Wochen.
So gibst du Steakpfeffer aufs Fleisch
Am besten erst nach dem Braten. Brate das Steak kräftig an, lass es kurz ruhen und gib die Mischung dann großzügig darüber. So verbrennt nichts in der heißen Pfanne, und Pfeffer und Salz entfalten ihr volles Aroma. Die Mischung passt auch zu Burgern, Brathähnchen, Ofengemüse und Grillgut.
Magst du es lieber fertig, haben wir auch eine fertige Steakpfeffer-Mischung mit madagassischem Pfeffer. Die ganze Auswahl an Pfeffer aus Madagaskar findest du im Shop.
Häufige Fragen
Was gehört in einen guten Steakpfeffer? Grob gemahlener schwarzer Pfeffer und grobes Salz als Basis, dazu Paprika, Knoblauch und Zwiebel und etwas getrocknete Kräuter. Wer mag, ergänzt Koriander oder Kreuzkümmel.
Wann gebe ich Steakpfeffer aufs Fleisch? Am besten nach dem Braten, kurz vor dem Servieren. So entfalten Salz und Pfeffer ihr volles Aroma und nichts verbrennt.
