Urwaldpfeffer Voatsiperifery

🌿 Urwaldpfeffer aus Madagaskar – wild, handverlesen & intensiv aromatisch

Unser Urwaldpfeffer – auch bekannt als Voatsiperifery, Bourbon Pfeffer oder Piper Bourbonese – wächst ausschließlich wild im tropischen Regenwald Madagaskars. Die Pfefferpflanzen ranken sich dort natürlich an bis zu 20 Meter hohen Bäumen empor. Die kostbaren Früchte werden mühsam von Hand geerntet und anschließend schonend in der Sonne getrocknet, ganz ohne maschinelle Prozesse oder chemische Zusätze.

Erkennbar ist der Urwaldpfeffer an seinen kleinen, runden Körnern mit typischem Stiel. Außen dunkelrot bis schwarz, innen hell, entfaltet er ein einzigartiges Aromenspiel – würzig-pfeffrig mit rauchigen, erdigen, waldigen Noten und einem Hauch von Zitrus.

Durch seinen hohen Gehalt an ätherischen Ölen verströmt er einen intensiven, exotischen Duft, der direkt an den wilden Dschungel Madagaskars erinnert.

Ein echtes Highlight für Gourmets, die das Besondere, Wilde und Authentische lieben.

Verwendungsmöglichkeiten:

• Ideal zu Wildgerichten, Lamm, Geflügel oder Rind

• Perfekt für Kartoffelgerichte, dunkle Soßen, Eintöpfe oder Ragouts

• Als raffinierte Note zu Pilzgerichten, Risotto oder Schmorgerichten

• In vegetarischen und veganen Gerichten für erdige Tiefe

• Passt hervorragend zu Käseplatten, besonders mit Ziegen- oder Schafskäse

• Als Highlight in Pfeffer-Schokoladen, Gewürzmischungen oder Chutneys

• Für Cocktails oder Gewürzinfusionen mit Gin oder Rum

• Frisch gemörsert als edler Finish-Pfeffer