Madagaskar Rezepte: die besten Gerichte mit echten Gewürzen
Madagaskar steht für Vanille und Pfeffer. Auf den Tellern der Insel steckt aber viel mehr, eine ganze Küche voller Reis, Eintöpfe und feiner Gewürze.
Die madagassische Küche dreht sich um Reis, herzhafte Eintöpfe mit Fleisch und grünem Blattgemüse, frischen Fisch und Süßes mit echter Bourbon Vanille. Hier findest du unsere Madagaskar Rezepte zum Nachkochen, vom Nationalgericht bis zum Dessert, alle mit echten Gewürzen von der Insel.
Herzhafte Gerichte
Im Mittelpunkt der madagassischen Küche steht der Reis, begleitet von kräftigen Eintöpfen. Das bekannteste ist Romazava, das Nationalgericht Madagaskars, ein Eintopf aus Fleisch und grünem Blattgemüse, gewürzt mit Ingwer und Pfeffer. Auch Großgarnelen in Vanille-Kokossoße zeigen, wie gut Vanille zu herzhaften Gerichten passt. Bodenständiger, aber genauso typisch sind madagassische Bouletten mit Reis in würziger Tomatensauce.
Süßes mit echter Vanille
Bei Süßspeisen spielt die Bourbon Vanille ihre Stärke aus. Vom Vanillehaferbrei mit Banane zum Frühstück bis zu klassischen Desserts wie Crème Brûlée gibt echte Vanille den Gerichten ihre warme, runde Tiefe.
Welche Gewürze du brauchst
Damit die Gerichte schmecken wie in Madagaskar, kommt es auf echte Gewürze an:
- Bourbon Vanille für Süßes und überraschend auch Herzhaftes
- Schwarzer Pfeffer und Voatsiperifery für Eintöpfe und Fleisch
- Kurkuma für Reis- und Gemüsegerichte
- Edelkakao für Desserts und Getränke
Wir bringen all das direkt von den Familien, die es anbauen, ohne Zwischenhandel. Die ganze Auswahl an Gewürzen aus Madagaskar findest du im Shop.
Häufige Fragen
Was isst man in Madagaskar? Reis als Grundnahrungsmittel, dazu herzhafte Eintöpfe mit Fleisch und grünem Blattgemüse, Fisch und Meeresfrüchte sowie Süßes mit echter Bourbon Vanille. Gewürze wie Pfeffer, Vanille und Kurkuma spielen eine große Rolle.
Welche Gewürze braucht man für madagassische Rezepte? Vor allem echte Gewürze von der Insel: Bourbon Vanille, schwarzer Pfeffer und Voatsiperifery, dazu Kurkuma und für Süßes Edelkakao.
