Gourmet Bourbon Vanilleschoten 17 - 19 cm
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Gourmet Bourbon Vanilleschoten aus Madagaskar – das Gold der Tropen
Tauche ein in das sinnlich-cremige, leicht süße und buttrige Aroma unserer echten Bourbon Vanille – liebevoll auch die Königin der Gewürze genannt.
Unsere Vanilleschoten stammen direkt von Kleinbauern in unserer zweiten Heimat Madagaskar. Auf einer kleinen, traditionellen Farm werden die empfindlichen Vanilleblüten von Hand bestäubt – mit viel Geduld, Know-how und Respekt vor der Natur. Der Anbau erfolgt rein natürlich, ganz ohne chemische Zusätze – für kompromisslose Qualität und nachhaltigen Genuss.
Durch ihre höchste Güteklasse übertrifft unsere Gourmet Vanille sowohl die rote als auch die klassische Vanille bei weitem – in Aroma, Feuchtigkeit und Vanillingehalt.
Ideal für Hobbyköche, Feinschmecker und alle, die das Exotische und Echte lieben.
Verwendungsmöglichkeiten:
Einfach aufschneiden, das Mark herauskratzen und vielfältig genießen.
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Für selbstgemachtes Eis, Pudding, Kuchen, Crème Brûlée, Joghurt, Marmelade, diverse Dessertkreationen, Vanilleäpfel u.v.m.
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Für Vanillelatte, Cocktails, Liköre und edle Getränken
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Die Schote kann mehrfach verwendet werden – Ideal zum Herstellen von Vanillezucker, zum Aromatisieren von Milch u.v.m.
Häufige Fragen zu unseren Bourbon Vanilleschoten
Ist Bourbon Vanille aus Madagaskar die beste Vanille der Welt?
Viele Köche und Konditoren würden das bejahen. Madagaskar produziert rund 70 bis 80 Prozent der weltweiten Vanille und ist für ihr besonders intensives, komplexes und ausgewogenes Aroma bekannt. Tropisches Klima, fruchtbare Böden und die traditionelle Verarbeitung machen sie zu einer der begehrtesten Vanillesorten überhaupt.
Sind eure Vanilleschoten bio?
Unsere Vanille stammt aus kleinbäuerlichem Anbau in Madagaskar und wird traditionell ohne chemische Dünger oder Pestizide angebaut, also 100 Prozent natürlich. In Madagaskar ist sie bio-zertifiziert. Eine zusätzliche deutsche Bio-Zertifizierung haben wir derzeit noch nicht, da diese für ein kleines Familienunternehmen mit hohen Kosten verbunden ist.
Woran erkenne ich hochwertige Vanille?
Hochwertige Vanille ist weich, flexibel und leicht ölig. Sie lässt sich biegen, ohne zu brechen, und hat ein intensives, komplexes Aroma mit vielen Duftnoten. Im Mark sind die typischen kleinen schwarzen Samen sichtbar. Der Geruch ist meist das beste Qualitätsmerkmal.
Warum bilden sich manchmal weiße Kristalle auf der Schote?
Dabei handelt es sich um natürliches Vanillin, das sich an der Oberfläche absetzt. Das gilt als Qualitätsmerkmal besonders aromatischer Vanille. Bei kühlen Temperaturen unter etwa 12 Grad bilden sich vermehrt Kristalle, bei Wärme ziehen sie wieder in die Schote ein.
Wie lagere ich Vanilleschoten richtig?
Luftdicht, trocken und dunkel bei Zimmertemperatur. Bitte nicht im Kühlschrank lagern, dort trocknet die Vanille aus. Sie mag eher Wärme als Kälte. Für eine gute Belüftung kannst du das Glas etwa einmal im Monat kurz lüften.
Wie benutze ich eine echte Vanilleschote?
Die Schote längs mit einem scharfen Messer aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mark kommt direkt ins Gericht. Die ausgekratzte Schote enthält noch viel Aroma und eignet sich für Vanillezucker, Vanillesalz, zum Aromatisieren von Milch oder, getrocknet und gemahlen, für selbst gemachtes Vanillepulver.
Warum kostet Vanille so viel?
Vanille gehört zu den aufwendigsten Gewürzen der Welt. Jede Blüte wird von Hand bestäubt. Danach folgen mehrere Monate Fermentation, Trocknung und Reifung in Handarbeit. Von der Bestäubung bis zur fertigen Schote vergehen neun bis zwölf Monate. Nach Safran ist Vanille das zweitteuerste Gewürz.
Wie lange sind Vanilleschoten haltbar?
Bei richtiger Lagerung mehrere Jahre. Das gesetzliche Mindesthaltbarkeitsdatum ist meist deutlich kürzer als die tatsächliche Haltbarkeit. Du kannst Vanilleschoten auch einfrieren und vor der Verwendung langsam auf Zimmertemperatur bringen.
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