Gourmet Bourbon Vanilleschoten 17 - 19 cm
100 % naturbelassen · ohne Zusätze
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Gourmet Bourbon Vanilleschoten aus Madagaskar – die Königin der Gewürze
Wer einmal eine richtig gute Vanilleschote in den Händen gehalten hat, kennt diesen wunderbaren Duft. Warm, süßlich, cremig und einfach unverwechselbar.
Unsere Bourbon Vanilleschoten kommen direkt von Kleinbauern aus Madagaskar, die wir persönlich kennen. Madagaskar ist die Heimat eines Teils unserer Familie. Dort wächst die Vanille unter natürlichen Bedingungen, komplett naturbelassen ohne Pestizide und wird mit viel Geduld und Erfahrung angebaut. Jede einzelne Vanilleblüte wird von Hand bestäubt, denn nur so kann später eine Vanilleschote entstehen.
Wir legen großen Wert auf die Qualität unserer Vanille. Deshalb wählen wir besonders aromatische, fleischige, besonders lange und geschmeidige Gourmet Vanilleschoten aus, die sich wunderbar für selbstgemachtes Vanilleeis, Kuchen, Desserts und vieles mehr eignen.
Hinter ecoFlavor stehen wir als kleines deutsch madagassisches Familienunternehmen. Wir kennen die Herkunft unserer Gewürze und beziehen sie auf direktem Weg von den Menschen, die sie anbauen.
Auch bei uns zu Hause steckt viel Handarbeit drin: Jede Bestellung wird von uns persönlich und mit Liebe verpackt, bevor sie sich auf den Weg zu dir innerhalb von 3 - 5 Tagen macht.
Wir wünschen dir ganz viel Freude beim Genießen und Entdecken unserer echten Vanille aus Madagaskar!
Gourmet Bourbon Vanilleschoten - Ideal für Hobbyköche, Feinschmecker und alle, die das Exotische und Echte lieben.
Verwendungsmöglichkeiten:
Einfach aufschneiden, das Mark herauskratzen und vielfältig genießen.
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Für Vanillekipferl, Pudding, Kuchen, Crème Brûlée, Joghurt, Marmelade, diverse Dessertkreationen, Vanilleäpfel, selbstgemachtes Eis u.v.m.
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Für Vanillelatte, Cocktails, Liköre und edle Getränke
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Die Schote kann mehrfach verwendet werden – Ideal zum Herstellen von Vanillezucker, zum Aromatisieren von Milch u.v.m.
Häufige Fragen zu unseren Bourbon Vanilleschoten
Ist Bourbon Vanille aus Madagaskar die beste Vanille der Welt?
Viele Köche und Konditoren würden das bejahen. Madagaskar produziert rund 70 bis 80 Prozent der weltweiten Vanille und ist für ihr besonders intensives, komplexes und ausgewogenes Aroma bekannt. Tropisches Klima, fruchtbare Böden und die traditionelle Verarbeitung machen sie zu einer der begehrtesten Vanillesorten überhaupt.
Sind eure Vanilleschoten bio?
Unsere Vanille stammt aus kleinbäuerlichem Anbau in Madagaskar und wird traditionell ohne chemische Dünger oder Pestizide angebaut, also 100 Prozent natürlich. In Madagaskar ist sie bio-zertifiziert. Eine zusätzliche deutsche Bio-Zertifizierung haben wir derzeit noch nicht, da diese für ein kleines Familienunternehmen mit hohen Kosten verbunden ist.
Woran erkenne ich hochwertige Vanille?
Hochwertige Vanille ist weich, flexibel und leicht ölig. Sie lässt sich biegen, ohne zu brechen, und hat ein intensives, komplexes Aroma mit vielen Duftnoten. Im Mark sind die typischen kleinen schwarzen Samen sichtbar. Der Geruch ist meist das beste Qualitätsmerkmal.
Warum bilden sich manchmal weiße Kristalle auf der Schote?
Dabei handelt es sich um natürliches Vanillin, das sich an der Oberfläche absetzt. Das gilt als Qualitätsmerkmal besonders aromatischer Vanille. Bei kühlen Temperaturen unter etwa 12 Grad bilden sich vermehrt Kristalle, bei Wärme ziehen sie wieder in die Schote ein.
Wie lagere ich Vanilleschoten richtig?
Luftdicht, trocken und dunkel bei Zimmertemperatur. Bitte nicht im Kühlschrank lagern, dort trocknet die Vanille aus. Sie mag eher Wärme als Kälte. Für eine gute Belüftung kannst du das Glas etwa einmal im Monat kurz lüften.
Wie benutze ich eine echte Vanilleschote?
Die Schote längs mit einem scharfen Messer aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mark kommt direkt ins Gericht. Die ausgekratzte Schote enthält noch viel Aroma und eignet sich für Vanillezucker, Vanillesalz, zum Aromatisieren von Milch oder, getrocknet und gemahlen, für selbst gemachtes Vanillepulver.
Warum kostet Vanille so viel?
Vanille gehört zu den aufwendigsten Gewürzen der Welt. Jede Blüte wird von Hand bestäubt. Danach folgen mehrere Monate Fermentation, Trocknung und Reifung in Handarbeit. Von der Bestäubung bis zur fertigen Schote vergehen neun bis zwölf Monate. Nach Safran ist Vanille das zweitteuerste Gewürz.
Wie lange sind Vanilleschoten haltbar?
Bei richtiger Lagerung mehrere Jahre. Das gesetzliche Mindesthaltbarkeitsdatum ist meist deutlich kürzer als die tatsächliche Haltbarkeit. Du kannst Vanilleschoten auch einfrieren und vor der Verwendung langsam auf Zimmertemperatur bringen.
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